Prix
2 services à 34 euros ou 50 euros avec sélection de vins (uniquement midi)3 services à 53 euros ou 75 euros avec sélection de vins
4 services à 65 euros ou 95 euros avec sélection de vins
5 services à 75 euros ou 110 euros avec sélection de vins
(Sélection de vins de l’entrée au dessert)
Septembre-Octobre
Entrées froides
Le tataki de bœuf comme un sushi , mayonnaise au wasabi et légumes croquants aux saveurs asiatiques.
OU
Maquereau, panna cotta de chèvre, tomates colorées et pastèque confite,( gel d’eau de tomates), herbette croquante.
Entrées chaudes
L’effiloché de joue de porc, émulsion de potimarron, premiers champignons et gros croûtons.
OU
La belle croquette de chorizo, gambas rôtie, compotée d’oignons doux et espuma tièdi au poivrons rouges.
Plats
Le Coucou maline farci aux girolles, mousseline de pdt au bon beurre de ferme, jus réduit au Porto rouge et foie gras.
OU
Le dos de merlu, tagliatelles de courgettes et petits pois frais, sauce fine champagne et gnocchi poélé.
Fromages
L’assiette de fromages de mon amis Nicolas Bragard.
Desserts
Dessert autour du chocolat et de la poire en différentes textures, glace caramel beurre salé.
OU
Le riz au lait, compotée à la mirabelle, sablé breton à la fleur de sel et sa glace vanille.
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La viande
La noix de ris de veau de cœur braisé et son jus truffé.
Novembre
Entrées froides
OU
Entrées chaudes
OU
Plats
OU
Fromages
Desserts
OU
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La pâte
La viande
Si vous êtes intolérants à certains aliments ou que vous êtes végétariens, faites-nous signe à la réservation et nous adapterons le menu
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